hits

Prosjekt : beskjære chili

  • 19.04.2018 kl. 16:47

Dette er en litt hjerteskjærende nødvendighet. Når plantene endelig har begynt å strekke på seg og til og med dannet små blomsterknopper i kronene - da er det på tide å beskjære dem. Ikke helt hyggelig. men hva gjør man ikke for å få store, sterke, fruktfulle chiliplanter. Dersom de hadde begynt å blomstre og kanskje også bære frukter nå, ville ikke den spede, lille stengelen klare å bære vekten. Så toppene må av for at planten skal sette nye sideskudd, og bli sterkere.

Jeg lar 4-6 bladpar sitte igjen (ekskludert sidebladene) og tar toppen. Uff.. De vokser ganske sakte hos oss, så det kjennes som et lite steg tilbake. Neida, det blir bra, det blir det. 

 

#urbandyrking #kjøkkenhage #prosjekthage #dyrkeselv #hjemmesyrket 

Mine foreldres fotspor

  • 18.04.2018 kl. 14:30

Når du innser at du følger i dine foreldres fotspor.. 

Da mamma og pappa vår sånn omtrent på vår alder gikk de visst igjennom sin egen fase med kjøkkenhage. Jeg var fire år gammel og husker dessverre ingenting av prosessen, men da jeg spurte hjemme om noen potter, fant de denne gamle skattekisten.

Den gangen var det rosenkål, sylteløk, gulrøtter, dill og diverse andre urter det gikk i. Lurer på hva som skjer om jeg forsøker å så noe av dette nå?! Har litt lyst til å prøve.

 

#fotspor #foreldre #circleoflife #kjøkkenhage #urbandyrking 

 

Prosjekt: plante om

  • 16.04.2018 kl. 17:13

De vokser sakte, men sikkert. Nå har vi endelig fått kjøpt litt mer vekstbelysning, så de siste få ukene før utplanting skal de få en skikkelig boost - håper jeg. Så da må alle chilier pottes om, igjen. Basilikumen har fått mer plass å vokse på, og jeg har sådd grønnkål, New Zealandsk spinat - som jeg er veldig spent på - og broccolo, eller romanesco broccoli. Vinduskarmene er fulle til sine bredder, bokstavelig talt. Philip begynner kanskje å synes at jeg er en smule overambisiøs, men det er jo så gøy!

New Zealandsk spinat ble jeg tipset om av mine gode venninne Anne Berit, som jeg også fikk frø av. Plantene skal kunne gi mange kilo spinatblader hver, det er jo helt fantastisk. Jeg er kjempespent!

 

#newzealandskspinat #spinat #dyrking #urbandyrking #kjøkkenhage #broccolo #chili 

Søndagsfrokost

  • 15.04.2018 kl. 14:13

Tiden går så fort, med alt som skal ordnes og stelles med. I dag tidlig fikk vi endelig tid og ro til å sette oss ned og bare nyte frokost, hjemme. Det var en stund siden sist! Philip hadde lyst på vafler, og jeg på smoothie, så - voilà!

Nå er Philip nede og maler båten, og jeg har puslet i huset. Straks kommer solen på "riktig" side av huset, så da skal jeg ut på balkongen og teste de nye hagemøblene. Håper du har en deilig søndag!

 

 

#søndag #frokost #vafler #mys #smoothie #ranunkler 

Bildedryss fra fjellheimen

  • 05.04.2018 kl. 17:04

Her kommer noen bilder fra påskedagene på fjellet. Det var noe ganske annet enn regnværet vi har i Oslo nå.. Det var strålende sol hver dag på fjellet, og vi koste oss på skitur, med grilling og vafler på bålpannen. Og til alles overraskelse - deilig hjemmelaget softis. Vi fulgte TInes oppskrift, og det var såå enkelt og såå godt! Er helt sikker på at det blir en klassiker i påsken! Påskenøtter, quiz, brettspill og yatzi - vi var innom alt. Gleder meg allerede til neste påske!

Min bullet journal

  • 28.03.2018 kl. 14:45

Helt fra jeg var liten har jeg oftere enn ikke skrevet dagbok, og vært en sucker for lister. Bullet journal er med andre ord right up my alley og jeg ble nødt til å gi det et forsøk. Jeg kjøpte meg en Leuchtturm 1917, og et utvalg penner og satte i gang. Jeg er ikke helt sikker på hvordan jeg skal gjøre layouten ennå, men så langt har jeg kommet foreløpig. Har du erfaring med bullet journaling? Hvilke sider, lister og layouter er et must? 

Her er mine doodles. Håper denne boken blir et fint lite verktøy i hverdagen. Viser gjerne mer når jeg kommer skikkelig i gang

 

#bulletjournal #bujo #leuchtturum

Tomayto, tomahto

  • 26.03.2018 kl. 15:41

Forrige lørdag sådde jeg tomater i massevis, og allerede torsdag morgen - etter en flytt onsdag kveld - så tittet de fram. Det gjorde mitt odlerhjerte godt.  Når skal de få stå i vinduskarmen hos mor mens vi er på fjellet og jeg er allerede spent på hvordan de ser ut når vi er tilbake. 

Jeg har vokst opp med at foreldrene mine har hatt tomater i hagen, plantene har de fått fra en dame som har drevet med tomater siden før jeg ble født. Dessverre vet jeg ikke hvilken sort det det var, men gleden vi har kjent på når vi har vært ute og hentet tomater til salaten eller til knekkebrødet, er noe jeg gleder meg til å føle igjen. Jeg har i år sådd to sorter, begge to typer av busktomater, som altså ikke skal vokse seg altfor høye. Derfor skal det heller ikke knipes vekk "tyvskudd". Maja får tomater som er rundt 5 centimeter i diameter, og Tiny Tim får klassiske cocktail tomater, og begge skal gi tidlig avling. Jeg gleder meg som en unge!

Når alle spirene må på påskeferie

  • 25.03.2018 kl. 11:44

Det er ikke bare, bare å ha vinduskarmene fulle av spirende, små planter. Hva da når man skal på ferie..? Huset vårt er rene botaniske hagen, alt fra yucca palmer til ananas plante, bonsai, orkidé og mer til, gir liv til huset. Takk og lov for at vi har de skjønneste naboene, som skal ta vare på alle disse litt større plantene mens vi er borte. Jeg syntes det var litt i drøyeste laget å be dem om å stelle med de små såddene. Her må det vannes, snus og flyttes på daglig (minst) og derfor fikk alle spirer små ta påskeferie på kjøkkenet til mor, der farmor skal få styre og stelle med dem. 

Jeg vet ikke hvem som er mest spent, farmor eller jeg. Ser for meg at dette blir til parenting over videochat.. 

Lørdagsfrokost

  • 24.03.2018 kl. 10:27

Før vi drar av sted på påskeferie er det klart man skal være blid og mett. Scones og lemoncurd fra Perchs, kremost og juice - vi snakker lørdagsmys på høyt nivå. Ranunklene blomstrer ennå, og de gjør meg i så godt humør. For en nydelig blomst. Nå bærer det av sted til fjells - vi høres fra høyfjellet. 

 

#ranunkler #lørdagsmys #frokost #frokostkos

Another one bites the dust

  • 22.03.2018 kl. 16:32

Jeg trenger hjelp. Hjemme hos oss har det flyttet inn stadig flere grønne planter, og som jeg har vist tidligere så spirer det frodig i vinduskarmene våre, MEN en liten fyr trives virkelig ikke hos oss, og det er en av mine favoritter, eucalyptusen. Gang på gang nå har den takket for seg og jeg aner ikke hva jeg gjør feil. Vi vanner, passer på temperaturen og tror vi steller vel med den, men den vil bare ikke - og i dag måtte jeg endelig bite i det sure eplet og la den gå..

Hva er det som skal til for at denne skal overleve hos meg? Den står i et vestvendt vindu, uten varmeovn under, men med rikelig av dagslys. Vi har holdt den fuktig. Skulle jeg pottet den om fra potten jeg kjøpte den i hos Plantasjen? Stakkaren har jo ikke bodd hos oss i mer enn en drøy måned.. Mer næring? Hvis noen har erfaring med denne planten, så vær så snill, Hjelp..!

 

Fabulous wednesdaydinner for two

  • 21.03.2018 kl. 20:33

Man skal jo kose seg i blant, og vår oppskrift på å kose oss er å starte med en tur til Maschmanns. Der finner man alt man kan tenke seg av godsaker og denne gangen ble det entrecôte, hvite asparges, en jordskokkpuré, hasselbakte poteter, ovnsbakte cherrytomater med pinjekjerner, en saltbakt sjalottløk og rødvinssaus. 

Sett ovnen på så varmt som mulig og la den bli varm. Rett før du setter inn potetene, skru ned til 200 grader. Så trenger de en knapp time før de er deilig sprø utenpå og mushy i midten. Skrell løken og legg den over havsalt i en liten form, ha ca et par centimeter med salt i formen og dytt så løken ned så den er 1/3 dekket. Stekes på 200 grader i om lag 30 minutter. Jordskokkene kokes møre og kjøres til puré med salt og en liten dash crème frâiche. Tomatene bakes med olivenolje og pinjekjerner i ca. 20 minutter. Aspargesen kokes i salt vann i 3-4 minutter. Så er det bare å steke kjøttet, som fra før er saltet og pepret godt på begge sider, i 2-3 minutter på hver side på høy varme i smør og olje. 

Ganske godt om jeg får si det selv, tror mannen ble ganske fornøyd også.

 

#middag #biff #entrecote #dinnerfortwo #dinnertime 

Cream tart

  • 20.03.2018 kl. 16:26

Store dager må markeres med store kaker. Jeg er ikke helt fornøyd med utseendet på min utgave av den IG-dominerende kaken, men den smakte deilig og ga mersmak. Number cake, creme tart - kjært barn har mange navn, her er i hvert fall min metode - med tips så du slipper de utfordringene jeg hadde. 

For det første så måtte jo min versjon være glutenfri, allerede der møtte jeg på en aldri så liten utfordring. Første runden jeg gjorde gikk ikke som den skulle, min pâte sablée hadde ikke den konsistensen den skulle - så da var det bare å prøve seg fram med en annen oppskrift som utgangspunkt. 

Den endelige kakebunnen laget jeg slik:

200 g rismel, 50 g mandelmel, 4 g xanthan gum og 60 g melis smuldres sammen med 100 g smør. Tilsett 1 egg og et par spiseskjeer vann, slik at du får en sammenhengende deig. Deigen kjevles ut til ca. 3 mm og skjæres til ønskede nummer. Stekes på 180 grader til den er gylden, knappe 15 minutter. Følg nøye med, den blir fort brent i kantene.

I det nederste laget har jeg mørk sjokolademousse - som du finner oppskriften på her, og en mascarponekrem. Den lager du ved å mikse sammen 2,5 dl mascarpone, 2,5 dl kremfløte, 0,5 dl sukker og 1 ts vispes sammen - tips nummer to, ikke pisk for mye - jeg var uoppmerksom og min rakk å bli noe sprukken. Da blir den ikke like blank og fin. 

Til pynt har jeg hjemmelagede makroner med salt karamell, som jeg laget slik: 150 g smør smeltes i en gryte, 175 g brunt sukker tilsettes, og det må røres til alt er smeltet. 2,5 dl kremfløte tilsettes og det må røres godt mens sausen koker. Den skal koke i ca. 10 minutter for å få riktig konsistens. Så tas gryten av varmen, og det tilsettes ca. 1/4 ts himalayasalt (smakes til forsiktig). Settes til avkjøling på et lite glass med lokk. 

Kaken er også toppet med hvit sjokoladebark med sølvglitter, friske rips og bjørnebær, samt tørkede sommerblomster. 

Jeg synes dette var en morsom og god kake. Knaser i bunnen og er deilig myk og mumsig i lagene. Friskes opp av bærene, og er rik og god fra både mørk sjokolade og mascarpone. Mmm, herlig!

 

#cremetart #numbercake #patesablee #glutenfree #cake #birthdaycake #mascarpone #sjokolademousse #makroner #karamell #sjokoladebark

Lørdagsmiddag

  • 18.03.2018 kl. 22:01

Vi koser oss til frokost, lunsj og middag- og lørdagsmiddagen ble rådyrstek med persillerot- og blomkål puré, hasselbakte poteter, sauterte gulrøtter og en deilig rødvinssaus. Philip er en mester på saus. 

Puréen ble ordentlig god: kok en blomkål og fire persillerøtter møre, kjør med stavmikser til en glatt, fin puré sammen med et par spiseskjeer, cremé frâiche, salt og pepper. Jeg er helhektet på hasselbakte poteter, digger den sprø utsiden og mosen på innsiden! 

Steken lyktes vi ikke helt med, den fikk som du ser litt for mye varme. Men smaken var likevel ra, og sammen med saus og puré funket det fint. 

Uff, vi er noen matvrak..

 

 

#rådyrstek #middag #hjemmelaget #bursdagsmiddag #uhøytideligmatblogger 

Lørdag

  • 17.03.2018 kl. 16:24

Fråtsingen fortsetter med afternoon tea - denne gangen har jeg ikke bakt selv, men tatt i mot hjelp fra Meny, som har et overraskende godt utvalg av godsaker. Det lille fatet er dessuten glutenfritt - Sara Bernard og en sitronkrem-cookie, helt topp. Røkt ørret -og agurk-og timian sandwicher og scones fra bakeren, tea og lemoncurd fra Perch´s thehandel (hvis du ikke har besøkt dem, ta en tur straks!), og et glass bobler. 

Det er en lørdag jeg kan like. 

 

#wedgwood #platinum #Meny #afternoontea #perchs #thehandel #vannbakkels #cookies #sarabernard #lemoncurd #lunsj 

Endelig fredag

  • 16.03.2018 kl. 20:13

Med storfint besøk fra Sverige er det klart at det må wines og dines. Etter en lang togreise for våre gjester vartet vi opp med litt deilig snacks mens hovedretten ble laget. Her finnes hjemmelagede, glutenfrie crostinies, grønnkålchips, champinjong- og balsamico tapenade, brie, druer og tradisjonell tapenade. 

I mens gjestene koste seg, og jeg rakk noen stjålne biter, laget Philip og jeg hovedretten som i kveld var laks, en kremet saus, squash, mandelpotet og brokkolini. 

Sausen lager du slik: en boks cremé frâiche, 1 ss fiskefond og 2 ss soyasaus kokes forsiktig opp og smakes til med salt, pepper og sitronsaft. Så enkelt, så godt. 

Stek en løk gylden, ha i 1 dl kyllingbuljong, bånd av squash og brokkoliniene, og stek på middels varme til væsken er absorbert. 

Laksen stekes med salt, pepper og et godt fiskekrydder og potetene kokes - så er du i mål!

Sunt, godt og enkelt. Perfekt når man vil rekke å snakke litt med gjestene også! Til dessert - panna cotta med friske bringebær. Desserter man kan preppe dagen i forveien er gull.

God fredag!

 

 

#fredag #treretter #middag #sunnmat #dessert #forrett #hovedrett #laks #glutenfri #laktosefri 

Susanne Anneli Hodal

Jeg har en lidenskap for reising, og for mennesker og ord. OG MAT! Bloggen skal handle om nettopp dette. Og selvfølgelig en beskjeden dose selvutlevering og hverdagsliv, og ikke minst masse mat. Masse, masse mat!

@susanneannelihodal på Instagram

Søk i bloggen

Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no